À l’aube de nos territoires est un livre de portraits de producteurs et d’artisans varois conçu à quatre mains par des amis engagés, à leur échelle, pour répondre aux enjeux de notre époque. Les textes de Julien Guimard sont accompagnés des photographies de Virgil Prudhomme et des aquarelles de Canelle Mingo. L’ensemble est construit, mis en page et articulé par Aurélien Prudhomme, designer graphique.
À l’aube de nos territoires est une ode à ces femmes et hommes qui font la richesse de nos territoires, garants des savoirs et savoir-faire, constituants de son identité. Les dix-huit portraits présentés mettent en lumière des acteurs souvent méconnus de notre région (l’aire toulonnaise et ses alentours principalement) qui ont fait le choix de produire autrement, d’une manière saine et respectueuse de la Terre et du Vivant, réhabilitant des connaissances anciennes pour coopérer avec la nature au lieu de l’exploiter. Maraîcher, pépiniériste, permaculteur, safranière, apiculteur… Toutes et tous, sont les « véritables héros locaux » de notre société en perte de repères, comme le souligne Rob Hopkins, initiateur de la dynamique mondiale des « Territoires en Transition » dans la préface qu’il propose à cet ouvrage. Arnaud Tabarec, grand chef cuisinier étoilé, y apporte également son propre regard sur la place que devrait tenir l’alimentation dans notre vie et l’importance d’apprendre à manger en conscience.
A travers ce livre de portraits de producteurs et d’artisans varois, les auteurs de « à l’aube de nos territoires » proposent au lecteur la possibilité d’agir à son échelle pour répondre aux enjeux environnementaux de notre époque, intégrant des habitudes de consommations respectueuses de la Terre et du vivant tout en créant des liens directs et durables avec celles et ceux qui produisent.
